Première Appellation d’Origine Contrôlée du Val de Loire, en 1936, le vignoble de Quincy ne produit que du vin blanc issu de cépage Sauvignon blanc.
Notes aromatiques
L’AOC garantit la qualité du Quincy : un vin frais et fruité, présentant des notes d’agrumes, d’acacia et de fleurs blanches, mais également des notes mentholées et délicatement poivrées.
Accords mets-vins
Le vin de Quincy s’accorde parfaitement avec les fromages de chèvre régionaux (Valençay, Chavignol...), ou les poissons et fruits de mer.
Localisation
Au nord-ouest de Bourges, le vignoble de Quincy est installé sur les rives du Cher et s’étend sur près de 220 hectares.
L’aire d’appellation s’étend sur 2 communes : Quincy et Brinay.
